Pichlmaiers zum Herkner

Name: Pichlmaiers zum Herkner
Address: Dornbacher Straße 123, Wien, Wien, 1170, Österreich
Telephone: 01 4801 228

14,5/20

Dornbacher Straße 1170 Wien Wien

Adresse

Dornbacher Straße 123

1170 Wien

Österreich

Kontakt

01 4801 228 pichlmaiers@zumherkner.at https://www.zumherkner.at/

Öffnungszeiten

Do–Mo 18–24 Uhr

Team

Roman Artner

Chef

Christiane Pichlmaier

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14,5 / 20

Roman Artner kocht hier sowohl zeitgemäße, traditionsbewusste Wirtshausküche mit besonderer Innereienkompetenz als auch kreative Speisen mit mediterranen Einflüssen. Besonders erfreulich ist, dass die Speisekarte vermehrt Bioprodukte aufweist: von Miesmuscheln bis zum Kalbfleisch fürs Wiener Schnitzel – eines der besten der Stadt und sicher allein den Weg nach Hernals wert. Die Seeforellenterrine kommt mit perfekt gegarten und marinierten Belugalinsen. Auch Vegetarier kommen nicht zu kurz: „Wiener Karfiol“ interpretiert die Küche kreativ in unterschiedlichen Garmethoden. Der Skrei mit geräuchertem Sellerie, Selchsud und gepuffter Schweinehaut macht in Textur und Geschmack sehr viel Sinn – sensationelle Kombination. Extrem gut ist auch der grüne Salat mit einer Marinade zum Niederknien.