Schöneck

Name: Schöneck
Address: Schloss-Schöneck-Straße 11, Pfalzen, Trentino-Alto Adige, 39030, Südtirol
Telephone: +39 0474 56 55 50

17,5/20

Schloss-Schöneck-Straße 39030 Pfalzen Trentino-Alto Adige

Adresse

Schloss-Schöneck-Straße 11

39030 Pfalzen

Südtirol

Kontakt

+39 0474 56 55 50 info@schoeneck.it https://www.schoeneck.it/

Öffnungszeiten

Mi–So 12–14 und 19–21.30 Uhr variabel

Team

Karl Baumgartner

Chef

Takahiro Uematstu

Souschef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

17,5 / 20

Das Repertoire von Maestro Karl Baumgartner ist schier unerschöpflich. Wohl kein anderer spannt den Bogen kreativen Reichtums so souverän und treffsicher wie er – und das seit über drei Jahrzehnten. Wenn andere ein oder höchstens zwei Menüs anbieten, so ist die Speisekarte im Schöneck reich an Wahlmöglichkeiten. Ganz gleich, ob die Klassiker Boxelemehl-Schlutzer mit Almkäsefonduta oder der lauwarme Oktopus nach katalanischer Art zu Tisch kommen: Die Handschrift des talentierten und erfahrenen Chefkochs Ist unverkennbar. Bei Fleisch und Fisch kommt dann das große Wissen zum Vorschein – und das reicht von Freilandhuhn, Kitz und Hirschrückenfilet bis hin zu Tintenfischtaglieroni und Seezunge. Nicht entgehen lassen sollte man sich das Topfensoufflé. Siegi und Mary Baumgartner beraten und öffnen auch gern die passende Flasche aus dem sehr gut bestückten Weinkeller. Notiz am Rande: Tennisstar Jannik Sinner isst auch immer wieder gern während seiner Heimaturlaube im Schöneck.