Zirbenstube „Postamt"

Name: Zirbenstube „Postamt"
Address: Nr. 17, Steeg/Lechtal, Tirol, 6655, Österreich
Telephone: 05633 53 07

15/20

Nr. 6655 Steeg/Lechtal Tirol

Adresse

Nr. 17

6655 Steeg/Lechtal

Österreich

Kontakt

05633 53 07 hotel@poststeeg.at http://www.poststeeg.at/

Öffnungszeiten

Do–Sa ab 18.30 Uhr

Team

Florian Obwegeser

Chef

Gabriela Groholova

Souschef

Martina Obwegeser

Maitre

Jasmin Jehle

Patissier

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15 / 20

Für das Menü in der Gourmetstube „Postamt“ im Vier-Sterne Hotel Lechquell zeichnet der Juniorchef des traditionsreichen Hauses, Florian Obwegeser, verantwortlich. Das Menü beginnt mit einer gebeizten Lachsforelle, serviert in einem aromatischen Sud aus Apfelstücken und Salzzitrone, wobei dem zarten Fischaroma etwas weniger Säure gutgetan hätte. Es folgt Spargel mit aufgeschäumter Beurre blanc und als erfrischender Zwischengang „Geeister Holler“ – Holundereis in Sektschaum. Danach werden zwei aufeinanderfolgende Fleischgänge serviert: Coq au vin in zwei Zubereitungsarten mit Foie gras und danach Rehrücken, ummantelt von einer Schicht aus Rehrückenfarce und Portobellopilz – jeweils wunderbar gebraten, jedoch wäre auch hier bei beiden Jus eine geringere Intensität wünschenswert gewesen. Zum Abschluss präsentiert Patissière Jasmin Jehle persönlich eine überaus reichhaltige und köstliche Auswahl an selbst hergestellten Pralinen und Kuchen. Den treffsicheren Weinempfehlungen von Postwirtin Martina Obwegeser sollte man unbedingt Folge leisten.