Stochas
11,5/20
Bruggen 39030 Steinhaus im Ahrntal Trentino-Alto Adige
© c Filippo Galuzzi
Testbericht
Gault&Millau Punkte
11,5 / 20
Das Stochas in Bruggen ist vieles. Man kann dort frühstücken, chillen, einen Abend an der Bar abhängen oder heiraten. Konzentrieren wir uns hier aufs Essen. Ein Restaurant ist das Stochas nämlich auch. Am Anfang stehen die „Köschtalan“, südtirolerisch für „kleine Happen“. Kostbissen am ehesten. Da sind dabei: Ahrntaler Bauernspeck, Roastbeef und Krapfen mit Graukäse – und Sashimi vom Saibling. Sehr fein. Das Tatar wird mit eingelegten Eierschwammerln, Holunderbeeren und Schüttelbrot angerichtet und die Burger (vor allem der „smashed one“) sind ein Traum.
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