Terra

Name: Terra
Address: Auen 21, Sarnthein / Sarntal, Trentino-Südtirol, 39058, Südtirol
Telephone: 0039 0471 62 30 55

18/20

Auen 39058 Sarnthein / Sarntal Trentino-Südtirol

Adresse

Auen 21

39058 Sarnthein / Sarntal

Südtirol

Kontakt

0039 0471 62 30 55 info@terra.place http://www.terra.place/

Öffnungszeiten

Di–Sa 19–20.30 Uhr

Team

Heinrich Schneider

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

18 / 20

„Terra – The Magic Place“. Magisch ist nicht nur die Inszenierung, magisch ist auch, dass die Geschwister Gisela und Heinrich Schneider es als Gastgeber schaffen, Menschen an einen abgelegenen Ort zu bringen. Und es zahlt sich aus. Die Schönheit der Region und der Blick auf einige der berühmtesten Berge Südtirols sind nur ein Teil dieser Magie. Heinrich ist ein Meister darin, sein Menü den Schätzen aus Wald und Wiese zu widmen. Feinstes Handwerk macht sich schon beim Heidelbeerstein mit Dillgel und Meerrettich, der feinen Brioche mit geräuchertem Zander und Nelkenblüten oder den flüssigen Bergkäse-Gnocchi mit Habichtspilzen bemerkbar. Der Saibling mit schwarzen Perlen in der gelierten Tartelette an Melisse, Bronzefenchel und Knoblauchsrauke ist raffiniert, da klingt Fichtensprossenöl zu Brot und Butter fast schon banal, ist aber vielmehr genial. Herrlich leicht ist die Komposition aus Walderdbeeren und Lavendel zum Schluss. All dies sorgt mit viel Stil und stimmigen Weinen im Service für große Klasse.