Wilderer Gourmetstube

Name: Wilderer Gourmetstube
Address: Karwendelstraße 1, Pertisau, Tirol, 6213, Österreich
Telephone: 05243 52 84

14,5/20

Karwendelstraße 6213 Pertisau Tirol

Adresse

Karwendelstraße 1

6213 Pertisau

Österreich

Kontakt

05243 52 84 info@karwendel-achensee.com http://www.karwendel-achensee.com/

Öffnungszeiten

Mi–Sa 18.30–22 Uhr

Team

Stefanie Rieser

Chef

Danilo Antonius

Souschef

Gabriela Felderer

Maitre

Istvan Sirsom

Patissier

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14,5 / 20

Etwas abgeschirmt vom restlichen Speisesaal zaubert das Küchenteam im Gourmetstüberl für maximal 12 Gäste (ganz gleich ob Hotelgäste oder externe Feinschmecker) ein exklusives Menü, das in vier oder sieben Gängen genossen werden kann. Das Hauptaugenmerk liegt auf erlesenen, ausgesuchten Produkten, die allesamt gekonnt und „fachfrauisch“ (in der Küche hat Juniorchefin Stefanie Rieser das Sagen) konzipiert sind. Ein spektakuläres, feinsinniges Gericht ist der roh marinierte Quellsaibling mit Kohlrabi, Meerrettich, grünem Apfel und Ziegenfrischkäse. Als wahrer Leckerbissen erweist sich das Reh mit Petersilienwurzel, Erdäpfel, Sauerkirschen, Rosinen und Nussbutterschaum. Gut sortierte Weinkarte und sehr aufmerksamer und freundlicher Service.