Wilderer Gourmetstube

Name: Wilderer Gourmetstube
Address: Karwendelstraße 1, Pertisau, Tirol, 6213, Österreich
Telephone: 05243 52 84

14,5/20

Karwendelstraße 6213 Pertisau Tirol

Adresse

Karwendelstraße 1

6213 Pertisau

Österreich

Kontakt

05243 52 84 info@karwendel-achensee.com https://www.karwendel-achensee.com/

Öffnungszeiten

Mi–Sa 18.30–22 Uhr

Team

Stefanie Rieser

Chef

Tobias Löpchens

Souschef

Gabriela Felderer

Maitre

Istvan Sirsom

Patissier

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14,5 / 20

Ein Tisch in der kleinen heimeligen Gourmetstube wird auch gern von Hausgästen des Hotels Karwendel gebucht – also rechtzeitig reservieren! Zur Auswahl stehen ein Vier- oder Sieben-Gänge-Menü. Die Handschrift der Küchenchefin Stefanie Rieser verrät, dass sie einige Zeit in Sachen Kochen in Peru verbrachte. Beispielhaft sei der „Arctic Char“ mit grünem Apfel, Fenchel, getrockneten Algen und Roter Rübe erwähnt. Oder die „Chicha morada“ (Blauer Mais, Pitu, Passionsfrucht) – ein sensorischer Exkurs, der in Erinnerung bleibt. Die Zutaten sprechen immer für sich und sind stets eingebettet in kluge Kombinationen und überraschende Ideen.