Wildling

Name: Wildling
Address: Laudongasse 8, Wien, Wien, 1080, Österreich
Telephone: 0664 105 9789

14/20

Laudongasse 1080 Wien Wien

Adresse

Laudongasse 8

1080 Wien

Österreich

Kontakt

0664 105 9789 office@wildling-foods.at http://www.wildling-foods.at/

Öffnungszeiten

Di–Do 17–23, Fr–Sa 17–0 Uhr

Team

Wernher Schörkmayr

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14 / 20

Tapas mit Klassikern der österreichischen Küche sind nicht neu. Aber wenn sie so wie hier mit raffinierten veganen und vegetarischen Interpretationen umgesetzt werden, dann ist das einzigartig. Die Betreiber legen großen Wert auf regionale Lieferanten und Low Waste. Beim Brotgang werden Erdäpfelschalen in das frische Brot und die Butter eingearbeitet – köstlich! Ein veganes Szegediner Gulasch mit geräuchertem Gemüse und gebackenen Essiggurkerln macht glücklich. Topinambur-Pilz-Tatar ist gekonnt abgeschmeckt, der „Häupl“- Salat mit Caesar-Dressing zwar knackig-frisch, aber etwas fad gewürzt. Kärntner Kasnudel mit schwarzem Knoblauch oder Grammelknödel mit Knochenmark hingegen sind geschmacklich wieder top. Auch Fleisch können sie: Das Herzzapfen-Steak ist perfekt umgesetzt. Die Weinkarte ist klein und fein, die hausgemachten Limonaden sind exzellent.