Zur goldenen Birn

Name: Zur goldenen Birn
Address: Leonhardstraße 8, Graz, Steiermark, 8010, Österreich
Telephone: 0316 363033

17/20

Leonhardstraße 8010 Graz Steiermark

Adresse

Leonhardstraße 8

8010 Graz

Österreich

Kontakt

0316 363033 zurgoldenenbirn@parkhotel-graz.at http://www.zurgoldenenbirn.at/

Öffnungszeiten

Do–Sa 18-20 Uhr

Team

Alexander Posch

Chef

Jan Eggers

Souschef · Souschef des Jahres 2024

Oliver Petritz

Maitre

Jan Eggers

Patissier

Testbericht

Gault&Millau Punkte

17 / 20

Ein gutes Jahr ist es her, dass die Familie Florian, die Eigentümer und Betreiber des Grazer Parkhotels, sich den Wunsch eines eigenen Spitzenrestaurants erfüllten und dafür den Rittersaal umbauten. Auch heuer überzeugte das Team rund um Alexander Posch und Jan Eggers mit Gerichten aus der Geschichte.Aus der Reihe fein ziselierter Happen beeindruckt vor allem Saibling, Spargel und Knochenmark durch ein geniales Zusammenspiel. Das „Mexikanische Abenteuer“ – Scheckenziege, Mole und Belper Knolle – oder die Rote Rübe mit Shiso und Asín tibuók (ein seltenes Salz) bleiben ebenfalls lange in Erinnerung. Posch kocht aufwendig. Aber es ist ein Aufwand, der lohnt. Einen exzellenten Job macht auch der Service. Kompetent, engagiert und auskunftsfreudig. Und die Weinkarte? Eine Zierde ihrer Art – auch wenn an der Jahrgangstiefe mancher Weine noch ein wenig geschraubt werden könnte. In Summe aber ein herausragendes Erlebnis, das seinesgleichen sucht.