Den Weinberg als artenreiches Ökosystem zu betrachten, ist einer der Kernpunkte der Philosophie auf dem Weingut Allram, dessen Weine nun biozertifiziert sind. Für die Vinifikation ist seit einigen Jahren Lorenz Haas-Allram verantwortlich; seine Schwester Magdalena sowie die Eltern Michaela und Erich unterstützen ihn. Allrams Grüne Veltliner des Jahrgangs 2023 zeichnet das Spiel reifer Früchte, aber auch herrliche Frische aus. Unser Highlight ist der kräuterwürzige feinmineralische Riesling von der Ried Gaisberg 1ÖTW.