AMA GENUSS REGION bei der Genussmesse

Wie vielfältig Regionalität schmecken kann, zeigt sich bei der Gault&Millau Genussmesse am 12. und 13. September in der Ottakringer Brauerei. Zehn Betriebe präsentieren am AMA GENUSS REGION Marktplatz ihre Produkte – von traditionellen Spezialitäten über seltene Obstsorten bis zu feinem Lebensmittelhandwerk.

Haselberger Most

Bernadette und Peter Haselberger aus St. Valentin widmen sich alten Mostbirnensorten. Aus dem Obst ihrer Streuobstwiesen entstehen sortenreine Birnenmoste, Pet Nat, Cider und Schaumwein nach traditioneller Methode. Eine Besonderheit ist eine limitierte Einzelbaumabfüllung von einer rund 159 Jahre alten Grünen Pichlbirne.

Original Mondseer Bauernkrapfen

Außen goldbraun und knusprig, innen herrlich flaumig: Die Original Mondseer Bauernkrapfen sind eine traditionelle Spezialität aus dem Mondseeland. Auf der Genussmesse können sie sowohl in süßen als auch in pikanten Variationen verkostet werden.

Gramitscherhof

Am Gramitscherhof von Matthias Seifried im Lavanttal entsteht vieles direkt am Hof. Zum Sortiment gehören Fleisch- und Wurstwaren, Bauernbrot, Kürbiskernöl und Eier. Das Brot wird seit 1985 gebacken – mit einem Sauerteigrezept, das seither unverändert geblieben ist.

Kürbishof Familie Bischinger

Bei Familie Bischinger in Pingendorf im Waldviertel dreht sich vieles um den Kürbis. Die eigenen Kerne werden zu Kürbiskernöl sowie naturbelassenen, süßen und pikanten Knabberkernen verarbeitet. Auch Speisekürbisse, Sirupe und Gewürzsalze gehören zum Sortiment.

Waldviertler Hochland Kriecherl

Klein, grüngelb und eine Waldviertler Besonderheit: Das Waldviertler Hochland Kriecherl ist eine alte Kleinpflaumenform, die in dieser Ausprägung nur im Waldviertel vorkommt. Weil die Früchte aufwendig zu ernten und zu verarbeiten sind, setzt sich der Verein Waldviertler Hochland Kriecherl für den Erhalt alter Bestände und neue Pflanzungen ein.

Marillenhof Auer

Am Marillenhof Auer in Melk steht die Original Wachauer Marille g.U. im Mittelpunkt. Neben den frischen Früchten verarbeitet Martin Auer die Marillen unter anderem zu Marmelade, Nektar, Premiumlikör und Edelbrand.

Die Spezerey

Karin und Bernhard von der Spezerey im Seewinkel verarbeiten alte und teilweise seltene Obst- und Gemüsesorten aus biodynamischem Eigenanbau. In Handarbeit entstehen daraus Chutneys, Saucen, Pestos, Relishes und weitere eingemachte Spezialitäten.

Tauernlamm

Tauernlamm entstand 1979 aus einer Initiative von 15 Bergbauern aus dem Pinzgau und Pongau. Die Tiere wachsen auf Bergbauernhöfen in der Nationalparkregion Hohe Tauern auf und werden regional zu Fleisch-, Wurst- und Schinkenspezialitäten verarbeitet.

Martin Mayer Schokoladen

Martin Mayer produziert in Meggenhofen Schokolade von der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel. Die Bohnen werden direkt bezogen, von Hand verlesen und geröstet. Für seine Bean-to-Bar-Schokoladen kombiniert der Konditormeister Kakao auch mit regionalen Zutaten und Früchten von Streuobstwiesen.

Whiskydestillerie Peter Affenzeller

Peter Affenzellers Whiskygeschichte begann am elterlichen Bauernhof in Alberndorf im Mühlviertel. Heute entstehen dort aus Getreide und Mühlviertler Quellwasser österreichische Whiskys. Zum Sortiment der Destillerie gehören außerdem Gin, Vodka und Rum.

Nähere Informationen zu den Betrieben finden Sie unter genussregionen.at.
Alle Informationen zur Genussmesse finden Sie hier.