Explora II: Ein Kurs durch die Weltküchen

Während draußen langsam eine Küstenlinie am Horizont auftaucht, beginnt an Bord eine ganz andere Reise. Wer auf der Explora II zum Abendessen aufbricht, entscheidet sich nicht einfach für ein Restaurant, sondern für eine Destination. Innerhalb weniger Schritte kann man vom Mittelmeer nach Japan reisen, von einem amerikanischen Steakhouse in ein Fine Dining-Restaurant.

Die Explora II bietet ihren Gästen ein kulinarisches Angebot, das von leichten Snacks bis zu gehobenen Dinner-Erlebnissen reicht. Die Vielfalt an Konzepten spiegelt die internationale Reiseroute und den Anspruch wider, jedem Gast ein hochwertiges Geschmackserlebnis zu bieten. Ein Aufenthalt auf dem Schiff grenzt sich von dem klassischen Bild einer Kreuzfahrt ab. Es gibt rund 450 Suiten, alle nach außen orientiert und mit Terrasse. Statt Gedränge und Animationsprogramm prägen leise Effizienz und diskreter Service den Besuch am Schiff.

Gault&Millau-Herausgeberin Martina Hohenlohe kennt und schätzt diese Reise auf Hoher See. Ihre Route führte sie im Sommer 2025 von Barcelona nach Alicante, weiter nach Gibraltar, Casablanca, Santa Cruz de Tenerife, Arrecife auf Lanzarote, Cadiz und zurück nach Barcelona. Ein Familienabenteuer, das in Erinnerung bleibt. Besonderes Gefallen fand sie daran, dass es kein klassisches Buffet mit Gedränge gab, sondern gut organisierte Stationen, wo alles frisch zubereitet wird.

Erste Station: Mediterrane Küstenreise

Im Med Yacht Club an Bord der Explora II beginnt die kulinarische Reise dort, wo für viele die klassische Sehnsucht nach Urlaub ihren Ursprung hat: am Mittelmeer. Das Restaurant erinnert an elegante Strandlokale der Riviera. Auf den Tellern spiegelt sich die Dolce Vita Atmosphäre wider. Fisch und Meeresfrüchte spielen die Hauptrolle, begleitet von Aromen wie Olivenöl, Zitrus und Kräutern. Die Küche führt durch die kulinarischen Landschaften Südeuropas, von italienischer Leichtigkeit bis hin zu griechischen und südfranzösischen Einflüssen. Dazu passen Weine aus den Anbaugebieten rund um das Mittelmeer.

Zweite Station: Ein Abstecher nach Ostasien

Im Sekura führt die kulinarische Reise weiter nach Asien. Inspiriert von den traditionellen Teehäusern Kyotos verbindet das Restaurant ruhige japanische Ästhetik mit einem modernen Ambiente. Die Küche spannt einen Bogen durch die asiatischen Aromen: Neben klassischer japanischer Präzision finden sich auch Einflüsse aus Thailand, Vietnam und Malaysia. Sushi, aromatische Gewürze und frische Kräuter prägen die Gerichte. Während ein Sake-Sommelier passende Empfehlungen zu den Speisen gibt. Asiatisch inspirierte Cocktails, moderne Musik und der Blick auf das offene Meer verleihen eine lebendige Atmosphäre.

Dritte Station: Robuste Steakhouse-Küche

Im Marble & Co. Grill an Bord der Explora II erwartet die Gäste klassische Steakhouse-Gerichte, die mit höchster Produktqualität zubereitet werden: Dry-Aged Beef, frisches Seafood und sorgfältig ausgewählte Beilagen stehen im Mittelpunkt. Jeder Gang zelebriert die Handwerkskunst der Zubereitung auf See, vom perfekten Grillvorgang bis zur idealen Präsentation. Das Interieur ist geprägt von warmen Holztönen, kombiniert mit einem klaren, maritimen Design.

Vierte Station: Europäische Klassiker

Das Restaurant Fil Rouge verbindet, wie der Name „roter Faden“ schon verrät, die internationale Küche mit einer französischen Note. Klassische Techniken, saisonale Zutaten und elegante Präsentation zeichnen die Gerichte aus. Auf einem eleganten Dessertwagen werden etwa feine Kreationen wie Soufflés mit Orangen-Cointreau präsentiert. Das ruhige, zurückhaltende Ambiente lenkt den Blick auf die Details der Zubereitung.

Fünfte Station: Wo Vielfalt auf Qualität trifft

Das Emporium Marketplace ist ein Ort, an dem internationale Aromen und handwerkliche Qualität aufeinandertreffen. Es vereint eine breite Auswahl an Speisen für jede Tageszeit. Gäste finden hier frisch zubereitetes Sushi und Meeresfrüchte, gegrilltes, geröstetes oder gegartes Fleisch an der Rôtisserie-Station sowie Pasta auf Bestellung. Außerdem gibt es frisch gebackene Pizzen und Brot sowie Stationen für Charcuterie, Fromagerie, Boulangerie und Pâtisserie.

Sechste Station: Eine gastronomische Entdeckungsreise

An Bord der Explora II eröffnet das Restaurant Anthology eine Welt voller kulinarischer Inspirationen und nimmt Gäste mit auf eine einzigartige Reise durch Italien. Unter der Leitung des visionären Head of Culinary Franck Garanger zeigt die Menükarte die Vielfalt der italienischen Regionen, von Sizilien bis zur Toskana. Jedes Gericht setzt auf sorgfältig ausgewählte Zutaten und präzise Zubereitung, sodass klassische Aromen in zeitgemäßer Form diskutiert werden.

von Claire Dufils