Sommelière des Jahres Tirol: Sigrid Winkler

Manche kommen über den Kochlöffel zum Wein. Nicht so Sigrid Winkler. Sie kam über das Gesetzbuch. Die studierte Juristin hat den (sicheren) Pfad der Juristerei verlassen und ist in die Welt der Weine gewechselt. Eine Quereinsteigerin, die heute den Weinservice in einem der spannendsten jungen Häuser Tirols verantwortet.

Der Ort ist ein kleines Wunder. Im Alten Rathaus von Rattenberg, Österreichs kleinster Stadt, haben Sigrid und ihr Mann Christian Winkler mit Winklers Chef's Table neu begonnen. Unten die Tagesbar mit Kaffee, Kuchen und Bistroküche, oben der Chef’s Table, ein Genussspiel in zwölf Akten, inspiriert vom New Yorker Brooklyn Fare. Christian kocht, Sigrid begleitet. Saibling, Maronisuppe mit Trüffel und Hummer finden ihr Echo im Glas.

Ihr Weinzugang ist so eigen wie charmant. Sie führt ihr Lokal, wie man zu Hause Gäste bewirtet. Champagner vom Aperitif bis zum Dessert, viele Weine mit Bio-Zertifikat, und die seltene Freiheit, eigene Flaschen aus dem Keller daheim mitzubringen. Statt den eigenen Geschmack zu diktieren, fragt sie leise nach, tauscht ein Pairing auch im letzten Moment noch, wenn es besser passt.

Mit der Auszeichnung zur Sommelière des Jahres würdigen wir eine, die beweist, dass der schönste Beruf manchmal der zweite ist. Eine Gastgeberin, die aus dem Wein ein Gespräch macht. Vier Hauben trägt das Haus.

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