Sommelière des Jahres 2025: Katharina Gnigler

Am Anfang war das Lamm. Das stimmt so natürlich nicht ganz, aber ein klein wenig schon. Katharina Gnigler ist Head of Wine & Service im „Bootshaus“ in Traunkirchen. Mit diesem Job ist sie praktisch in ihre Heimat, das Salzkammergut, zurückgekehrt. Und nachdem Katharina Gniglers Eltern einen Hof mit Bio Lämmern haben, deren Fleisch schon länger ins „Bootshaus“ geliefert wird, besteht der Kontakt zu Lukas Nagl bereits ein paar Jahre. 

Ihre Stationen davor („Landhaus Bacher“ in Mautern, „Geranium“ in Kopenhagen, „Dinner by Heston Blumenthal" in London) gehen bei Genießerinnen und Genießern runter wie großer Wein. Namen, die man kennt und die man sich merkt. Quasi langer Abgang. Trotzdem unterscheiden sich die Weinkeller und -karten dieser Restaurants massiv und die Bandbreite des Angebots und der Philosophie zeigt auch gleichzeitig die Bandbreite von Katharina Gnigler auf. 

Ihre Aufgaben im „Bootshaus“ gehen über den Weinservice weit hinaus. Sie reichen von der Gestaltung der Karte über den Aufbau des Kellers für sämtliche Betriebe der Gruppe bis hin zur Führung und Weiterbildung der Servicemannschaft – und natürlich bis zur Feinabstimmung der Weine auf die klaren und puristischen Gerichte von Lukas Nagl. Gnigler spielt bravourös auf dieser Klaviatur und ist damit ein Vorbild für die ganze Branche.

Bootshaus

Die Vorgängerin: Helena Jordan

Alle Sieger auf einen Blick:

• Koch des Jahres: Hannes Müller
• Patissier des Jahres: Jakob Szedonja
• Newcomer des Jahres: Joachim Jaud
• Lebenswerk: Markus Mraz, Helmut Rachinger und Sepp Schellhorn
• Weinkarte des Jahres: Christian Werner
• Weinkarte des Jahres mit Schwerpunk Österreich: Das Bräu
• Service-Award: Karl-Heinz Pale
• Wirtshaus des Jahres: Wirtschaft Traube
• Ambiente Award: Moritz
• Gastronomin des Jahres: Ulrike Retter
• Bierkarte des Jahres: Gut Wildshut
• Alle Future Awards auf einen Blick
• Die Sieger aus dem Südtirol-Guide