Aurelio’s

Name: Aurelio’s
Address: Tannberg 130, Lech am Arlberg, Vorarlberg, 6764, Österreich
Telephone: 05583 22 14

17/20

Tannberg 6764 Lech am Arlberg Vorarlberg

Adresse

Tannberg 130

6764 Lech am Arlberg

Österreich

Kontakt

05583 22 14 office@aureliolech.com https://www.aureliolech.com/

Team

Karl Eggetsberger

Chef

Florian Winkler

Souschef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

17 / 20

Das Aurelio’s ist seit Jahren der „Geheimtipp“ unter den Lecher Spitzenlokalen. Im Zentrum und doch abseits vom Trubel gelegen, wird in diesem luxuriösen Doppel-Chalet regelmäßig eine außergewöhnlich gute Küchenperformance abgeliefert. Prädikat „Weltklasse“ sind der Nori-Cracker und das puristische Gedeck. Die au point gegarte Goldforelle wird mit Hecht-Bottarga und Kaviar veredelt – ein grandioser Gang! Perfekt gegarter Bodenseehecht mit Zitronen-Beurre-blanc und Lardo sowie Schweinefuß mit Bodensee-Aal sind geschmacklich ausdrucksstark und filigran zugleich. Als Hauptgang werden dünne Scheiben von der Wagyu-Zunge mit Flusskrebsen aufgetischt. Eine Überraschung ist das Pre-Dessert: Angewärmte Hasenniere mit Granny-Smith-Apfel und siebenjährigem Sbrinz-Käse. Als „Sweet Dreams“ präsentieren sich die „Pavlova à la Natalie“ mit mariniertem Apfel, Haselnuss und dezentem Rosmarinaroma sowie die Übersee-Ananas mit weißer Schokolade. Der Weinservice überzeugt ebenfalls auf ganzer Linie, unter anderem mit Château d’Yquem im Offenausschank.