Glückskind

Name: Glückskind
Address: Flachauer Straße 284, Flachau, Salzburg, 5542, Österreich
Telephone: 06457 3354080

13,5/20

Flachauer Straße 5542 Flachau Salzburg

Adresse

Flachauer Straße 284

5542 Flachau

Österreich

Kontakt

06457 3354080 glueckskind@central-flachau.com https://www.central-flachau.com/de/restaurant/

Öffnungszeiten

Di–Sa 17–21 Uhr variabel

Team

Christian Neureiter

Chef

Wolfgang Weitgasser

Souschef

Mara Mooslechner

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13,5 / 20

Das Glückskind ist ein Glücksfall für Flachau. Denn am liebsten möchte man die gesamte Karte durchprobieren, so viele fantasievolle Gerichte gibt es. Die geräucherte Forelle mit Kartoffel-Buttermilch-Espuma ist ein furioser Beginn. Das Highlight des Abends stellt das Rote-Rüben-Carpaccio mit gegrilltem Ziegenkäse und karamellisierten Walnüssen dar. Trüffelpasta gibt es häufig, eine kreative und harmonische Kombination mit Roter Rübe und feinen Sauerkirschen selten – lediglich etwas mehr Trüffel hätte dieser Gang noch vertragen. Die Verbundenheit zur Region spürt man nicht zuletzt im zarten Hirschrückensteak mit Urkarottenpüree und Beeren. Beim Abschluss mit Brombeertarte zeigt die Küche noch einmal, was sie kann. Sehr herzlicher Service.