Bibers

Name: Bibers
Address: Warth 28, Warth, Vorarlberg, 6767, Österreich
Telephone: 05583 41800

14,5/20

Warth 6767 Warth Vorarlberg

Adresse

Warth 28

6767 Warth

Österreich

Kontakt

05583 41800 office@biberkopf.at http://www.biberkopf.at/

Team

Philip Lochmann

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14,5 / 20

Der U-förmig angelegte Chef´s Table im erst vor einigen Jahren eröffneten Berghotel Biberkopf ist immer einen Besuch wert und fasst lediglich ein Dutzend Gäste. Das Designhotel am Arlberg bietet, auf zwei Gebäudeteile verteilt, ein umfangreiches Gastronomieangebot für jeden Geschmack, hat aktuell aber nur im Winter geöffnet. Nach einigen wirklich exzellenten alpinen Amuse-Gängen, die auch Veggie-Fans zum Frohlocken bringen können, gibt es unter anderem eine geräucherte Essenz von der Roten Bete, einen im Kräutertee gegarten Saibling mit Fichten- und Latschenkieferaromen, einen Weltklasse-Beeftea, ein 100 Tage mit Getreide gefüttertes Wagyu-Rind und einen „Dessert-Spaziergang“ im Wald, bei dem Feinschmecker vor der Patisserie-Handwerkskunst auf die Knie gehen.