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Iglhauser Schlosshotel
12/20
Schlossbergweg 5163 Mattsee Salzburg
Testbericht
Gault&Millau Punkte
12 / 20
Schaukelnde Segelboote im Hafen, Weiden am Ufer und Fischer bei der Arbeit: Am Wasser zu Hause, nämlich am wunderschönen Mattsee, ist das „Schlosshotel Iglhauser“ – und mit ihm das Restaurant von Anna Iglhauser. Während die Seeluft durchs Restaurant weht, verarbeitet die Küchenchefin mit viel Liebe all das, was ihr die Heimat zur Verfügung stellt: Kräuter aus dem eigenen Garten, saisonale Produkte aus der unmittelbaren Umgebung und Fisch aus eigenem Bestand. Und so kommen ausgezeichnete Gerichte von Hecht, Zander und Co an knackig-frischen Beilagen zu Tisch, die gerne um österreichische Weine aus der umfangreichen Karte ergänzt werden dürfen.
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