- Startseite
- Restaurants
- Burjè 1968
Zurück zu Restaurants
Burjè 1968
17,5/20
Ciasa Burjè 39033 Corvara Trentino-Südtirol
Testbericht
Gault&Millau Punkte
17,5 / 20
Nicola Laera ist in der kulinarischen Szene Südtirols wahrlich kein Unbekannter. Lange hat er an der Seite von Norbert Niederkofler als Souschef gewerkt und gewirkt. Dann hat er die Stüa de Michil auf vier Hauben gekocht und jetzt will er es im Burjè 1968 wissen. Sein Menü, das Gourmet-Degustationsmenü am Abend, startet mit einem Tusch: Carpaccio von roten Garnelen mit Basilikumpesto. Klingt einfach, ist es aber nicht. Vielmehr ein komplexer und vielschichtiger Einstieg. Ein paar Gänge später wird es noch schräger. Scharfe Spaghettone mit Krabben, Seeigel und Burrata. Ein Traum. Auch das Flank Steak, das gleich danach serviert wird.
Empfohlene News
Das sind die besten Kürbiskernöle 2023
Angeführt von Martina Hohenlohe und Max Stiegl ermittelte eine hochkarätige Fachjury das beste Steirische Kürbiskernöl.
Ende einer Ära: Restaurant Bachler schließt nach 40 Jahren
Ingrid und Gottfried Bachler haben über Jahrzehnte dazu beigetragen, die Kärntner Wirtshauskultur zu der zu machen, die sie heute ist. Mit diesem Sommer schließt ihr 3-Hauben-Restaurant in Althofen seine Pforten.
Die besten Steakhäuser der Welt
Wiens Steakhäuser schneiden im deutschsprachigen Raum am besten ab und lassen die Konkurrenz aus Deutschland deutlich hinter sich.
DoN Group übernimmt Schloss Cobenzl
Nachdem sich die Motto Group von dem Prestige Projekt zurückgezogen hatte, musste neu ausgeschrieben werden.
„She Chef“: Film über österreichische Jungköchin
Am 18. Mai kommt ein Film in die Kinos, der von der passionierten Köchin Agnes Karrasch und ihrem Weg in die Spitzengastronomie handelt.
Balázs Nagy gewinnt Ramos Pinto Competition
Der Barkeeper der Josef-Cocktailbar überzeugte die Jury in der Wiener Aurora Rooftop-Bar mit seinem Drink “Douro’s Jade”.
Auf dem Laufenden bleiben
Melden Sie sich kostenlos für unseren wöchentlichen Newsletter an.
