Black Sheep Fine Alpine Dining

Name: Black Sheep Fine Alpine Dining
Address: Dorfstraße 114, Sölden, Tirol, 6450, Österreich
Telephone: 05254 22400

13/20

Dorfstraße 6450 Sölden Tirol

Adresse

Dorfstraße 114

6450 Sölden

Österreich

Kontakt

05254 22400 info@bergland-soelden.at http://www.bergland-soelden.at/

Öffnungszeiten

So–Mi 19–23 Uhr

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13 / 20

Im Restaurant Black Sheep in Sölden fühlt man sich keineswegs wie ein schwarzes Schaf. Die Grüße des Hauses – wie übrigens jeder Gang des Menüs vom Küchenchef persönlich am Tisch beschrieben – sind gute Vorboten für einen genussvollen Abend. Erwähnenswert ist hier die Kombination von Kalbsbries mit Marille und Minze. Es folgen noch einige Kompositionen, die teils positiv, teils etwas weniger positiv in Erinnerung bleiben. Das Soja-Ingwer-Eis zum intensiven Beef Tea ist stark überwürzt und überlagert das ganze Gericht. Mit dem mutigen Hauptgang – Ötztaler Rind mit Sudachi, Honig und Wiener Sake – ist wiederum ein Geniestreich gelungen. Die Desserts sind nicht nur optisch ein Genuss. Die spannende Weinkarte mit genauen Kilometerangaben zu den Weingütern und einem starken Fokus auf die „benachbarte“ Weinregion Südtirol bleibt noch zu erwähnen.