Brösl
12/20
Wohlmutstraße 1020 Wien Wien
Testbericht
Gault&Millau Punkte
12 / 20
Wir trauen uns zu behaupten: Im Brösl herrscht eine Gute-Zeit-Garantie. Im liebevoll instand gehaltenen Wirtshaus und in dessen Schanigarten kommt nur das zu Tisch, was die Saison und die regionalen Produzenten gerade hergeben. An einem Frühlingsabend zeigt sich das folgendermaßen: junges Gemüse, das in eine Miso-Bagna-cauda (warmer Dip aus Olivenöl) getunkt wird, Brotsalat mit Spargel, Erbsen, Grana sowie Seeforelle mit Estragon und Kapern. Alles ausnahmslos köstlich und in seiner Einfachheit raffiniert. Positiver Nebeneffekt: Die Speisen kommen in die Tischmitte, so kann jeder alles probieren.
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