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Der 12 Ender
12,5/20
Ringstraße 5562 Obertauern Salzburg
Testbericht
Gault&Millau Punkte
12,5 / 20
In diesem Jahr konnte uns die Küche leider nur teilweise überzeugen. Es werden zwei Menüs angeboten, „Flora“ und „Fauna“, die man schon bei der Reservierung wählen muss. Die Butter zum Start ist etwas zu süß. Auch die gebeizte Lachsforelle mit Gurke hätte etwas mehr Raffinesse vertragen können. Der eingelegte Lauch ist roh und darum schwierig zu essen.Die Trilogie vom Reh beziehungsweise für Vegetarier mit Kastanie ist keine schlechte Idee, nur leider ist bei beiden Gerichten alles etwas trocken. Bei den Desserts zeigt die Küche endlich, was sie kann.
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