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GmoaKeller
11/20
Am Heumarkt 1030 Wien Wien
Testbericht
Gault&Millau Punkte
11 / 20
In der psychosozialen Grundversorgung Wiens bilden Gastwirtschaften, in denen noch Pfeffernierndln oder geröstetes Hirn zubereitet werden, wichtige Eckpfeiler. Der Gmoakeller hat dieses Standbein zuletzt stark ausgebaut, was man uneingeschränkt begrüßen muss. Mit der Einschränkung, dass zwischen Theorie und Praxis bisweilen eine Lücke klafft. Zum gerösteten Markknochen kommen letschertes Brot, die Nierndln sind zwar schön geröstet, aber leider nicht die frischesten ihrer Art. Und ja, auch der Kaiserschmarren hat schon bessere Zeiten gesehen, zum Beispiel den Tag, an dem er gemacht wurde (gestern?). Gut, dass es den Gmoakeller gibt. Besser, wenn er wirklich in Hochform läuft.
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