Leiter am Waal

13/20 WertungWertung
Standort

Mitterplars 39022 Algund Trentino-Alto Adige

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13 / 20

WertungWertung
Weil wir hier wenig Platz haben, lassen Sie uns den Reigen unserer Empfehlungen gleich ohne Umschweife beginnen. Es gibt in der Kategorie Antipasti gleich zwei Tatars: einmal von der geräucherten Forelle mit Krenschaum und Roter Bete (ein Gericht, das deshalb so köstlich ist, weil die Forelle nur zart geräuchert und das Aroma daher unfassbar feingliedrig und elegant ist) und einmal vom Rind. Also ganz klassisch. Und auch ganz gut. Bei den anderen Gängen lieben wir es ebenfalls klassisch. Die Schlutzkrapfen sind mustergültig. Sie sind mit Spinat gefüllt und kommen mit reichlich Butter und Parmesan. Herrlich! Und dann der Tusch: der Hauptgang. Wir bekommen in Lagrein geschmorte Rindsbackerl mit Selleriepüree. Ein Glas Lagrein dazu. Die Weinkarte gibt nämlich ebenfalls einiges her.

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