Gründler’s Gourmetstüberl

Name: Gründler’s Gourmetstüberl
Address: Seestraße 35, Achenkirch, Tirol, 6215, Österreich
Telephone: 05246 68 00

17,5/20

Seestraße 6215 Achenkirch Tirol

Adresse

Seestraße 35

6215 Achenkirch

Österreich

Kontakt

05246 68 00 hotel@kulinarikhotel-alpin.at https://www.kulinarikhotel-alpin.at/

Öffnungszeiten

Do–Mo 17.30–21 Uhr

Team

Armin & Alexander Gründler

Chef

Sonja Kern

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

17,5 / 20

„Wenn der Vater mit dem Sohne“ … kongenial in Wirtshaus und Gourmetstüberl zaubert, dann befindet man sich wohl in den vier begnadeten Händen von Vater Armin Gründler und seinem Sohn Alexander. Die Dritte im Bunde ist Alexanders Frau Caroline, die Sommelière des Hauses mit beeindruckender Weinkarte und stets gut gelaunte Gastgeberin mit einem Auge fürs Detail. So wundert es wenig, das wir hier einen unvergesslichen Abend verbringen, der nach wunderbaren kleinen Happen Kompositionen wie Ofensellerie mit erdiger Blutwurst, Sauerkraut und Apfel und den reduzierten Lieblingsgang „Die rote Laura“ und „Der blaue Gigant“ (rotschaliger Erdäpfel und Pilz vom Schwammerlhof in Vomp) präsentiert. Nicht weniger spannend dann die Fleischgänge: Miéral-Entenbrust mit Kürbis, Cranberry und Gerste und Almochs mit Wintertrüffel, Schwarzwurzel, flaumigen Erdäpfeln und Sauce Royale. Ebenso gut zum Abschluss: die Piemonteser Haselnuss im Dialog mit Birne und Hagebutte. Und dann – nach genussvollem Schlemmen und Am-Glaserl-Nippen – ab ins vorsorglich gebuchte Zimmer!