Hotel Schachner

Name: Hotel Schachner
Address: Maria Taferl 24, Maria Taferl, Niederösterreich, 3672, Österreich
Telephone: 07413 63 55

14,5/20

Maria Taferl 3672 Maria Taferl Niederösterreich

Adresse

Maria Taferl 24

3672 Maria Taferl

Österreich

Kontakt

07413 63 55 office@hotel-schachner.at https://www.hotel-schachner.at/

Öffnungszeiten

So–Do 18–20 Uhr siehe Homepage

Team

Wolfgang Bauer

Chef

Dominik Moser

Souschef

Titusz Toth

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14,5 / 20

War in den letzten Jahren manchmal der atemberaubende Ausblick vom Restaurant des geschmackvoll modernisierten Hotels Schachner auf den Nibelungengau spektakulärer als das auf dem Teller gebotene, so hat sich dies gedreht: im Rahmen des „Smaragd-Menüs“ zeigt das Küchenteam in beeindruckender Weise, was in Maria Taferl kulinarisch möglich ist: roh marinierte Gamba Carabiniera mit geschmackvoller Tomate, Chorizo und Carabinero-Eis bildet einen ersten Höhepunkt, welcher vom danach folgenden Wildfang-Steinbutt mit intensivem Kalbsbries-Jus nebst Buddhas Hand und Yuzu noch getoppt wird. Die dekonstruierte Kardinalschnitte 2.0 hebt den österreichischen Dessertklassiker auf ein neues Niveau. Äußerst charmanter Service, tolle Weinkarte.