Hoheneck

Name: Hoheneck
Address: Walserstraße 365, Mittelberg/Kleinwalsertal, Vorarlberg, 6993, Österreich
Telephone: 05517 5522

13/20

Walserstraße 6993 Mittelberg/Kleinwalsertal Vorarlberg

Adresse

Walserstraße 365

6993 Mittelberg/Kleinwalsertal

Österreich

Kontakt

05517 5522 reservieren@hoheneck.at http://www.hoheneck.at/

Öffnungszeiten

Do–Mo 12–20.30 Uhr

Team

Jürgen Denk

Chef

Ingrid Joos-Redlich

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13 / 20

Das Haus mit Panoramaaussicht ist eine Topadresse für die „Walser Regionalküche“. Hier treffen sich Ausflugstouristen und Genießer gleichermaßen. Nach der „ehrlich zubereiteten“ Rinderkraftbrühe begeistert der geräucherte Saibling mit Kartoffelschaum und Taubnesseln. Letzteres ist eigentlich ein Unkraut – hier wird es als Delikatesse zubereitet. Vor dem in Latsche und Buttermilch gegarten „Bürgermeisterstück“ (Hüferschwanzl) mit gebackenen Rotkrautknödeln und geeister Vogelbeere wird ein Waldhimbeersorbet mit Himbeerbalsamessig aufgetischt. Zweijährigen „Wälder Chääs“ und ein Madelaine-ähnliches Berghonigküchlein mit Lavendeleis – auf einem gelierten Kompott aus Verjus, Rhabarber, Erdbeeren und Maiwipfelöl – sowie Haselnussmousse gibt es zum Finale. Wow!