Hoheneck

Name: Hoheneck
Address: Walserstraße 365, Mittelberg/Kleinwalsertal, Vorarlberg, 6993, Österreich
Telephone: 05517 5522

13/20

Walserstraße 6993 Mittelberg/Kleinwalsertal Vorarlberg

Adresse

Walserstraße 365

6993 Mittelberg/Kleinwalsertal

Österreich

Kontakt

05517 5522 reservieren@hoheneck.at https://www.hoheneck.at/

Öffnungszeiten

Do–Mo 12–20.30 Uhr

Team

Jürgen Denk

Chef

Ingrid Joos-Redlich

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13 / 20

Im eindrucksvollen Hoheneck inmitten von Mittelberg pflegt der weit gereiste Chef Jürgen Denk eine althergebrachte Walser Küche moderner Prägung. Präzise und moderne Interpretationen der traditionellen Küche wie die zarte Lachsforelle in Latschen-Buttermilch und Lauchgemüse, „A Brüüa mit Fleischkrapfa“ – doppelte Kraftbrühe mit hausgemachten Maultaschen –, den Hackbraten voll von Gewürzen und Kräutern, mit Knöpfle angerichtet und mit einer Sauce von Walser Heublumen und Vorarlberger Bergkäse aufgegossen. Umwerfend! Oder gestockte Buttermilch mit süßsaurem Fichtengelee, „überkrustet“ mit einer Creme vom gewürzten Bodenseeapfel. Dazu eine mehr als herzliche Bedienung und eine sehr gut kuratierte Weinkarte. Chapeau!