Jagetsberger

Name: Jagetsberger
Address: Märzstraße 87, Wien, Wien, 1150, Österreich
Telephone: 0699 10620026

14,5/20

Märzstraße 1150 Wien Wien

Adresse

Märzstraße 87

1150 Wien

Österreich

Kontakt

0699 10620026 https://www.instagram.com/gasthaus_jagetsberger/

Öffnungszeiten

Di–Fr 17.30–23 Uhr

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14,5 / 20

Das Gasthaus Jagetsberger im 15. Bezirk beim Forschneritschpark ist eine Reise in die Vorstadt wert. Das Duo Hauer und Weber bringt Schwung in das alte Wirtshaus. Die Speisen werden auf Resopaltischen serviert, zuvor aber ausführlich erklärt. Sie haben einen frankophilen Anstrich, sind aber vor allem inspiriert und mit Freude am Experimentieren zubereitet. Ein Muss ist eingangs die graue Aschebutter, die herrlich geräuchert schmeckt. Das Fischmosaik ist roher, in Roter Rübe gebeizter Fisch, quasi als Tatar zu einem Mosaik in Purpurtönen mit Nori auf dem Teller arrangiert und von Kimchi auf einem Kräuterbeet umgeben. Großartig! Die Fischsuppe entpuppt sich als wunderbare Bisque, eine geschmackliche Meisterleistung. Der Hirschrücken mit Oliven-Kapern-Polenta ist ebenso herrlich wie das geräucherte Kokoseis am Schluss. Es fehlt zwar noch die Weinkarte, die mündlichen Empfehlungen sind aber absolut in Ordnung.