Buxbaum

Name: Buxbaum
Address: Grashofgasse 3, Wien, Wien, 1010, Österreich
Telephone: 01 2768226

13,5/20

Grashofgasse 1010 Wien Wien

Adresse

Grashofgasse 3

1010 Wien

Österreich

Kontakt

01 2768226 reservierung@buxbaumrestaurant.at http://www.buxbaumrestaurant.at/

Öffnungszeiten

Mo–Sa 12–14.30 und 17–22 Uhr

Team

Mathias Wagila

Chef

Michael Schicht

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13,5 / 20

Gut versteckt im Heiligenkreuzerhof liegt das Buxbaum, in dessen historischen Räumlichkeiten es einem leicht fällt, sich wohlzufühlen. Die Küche zeichnet sich durch erstklassige Zutaten aus, die unter Beibehaltung des Eigengeschmacks zu leichten Gerichten verarbeitet werden. Kulinarisch besonders hervorzuheben sind ein perfekt abgeschmecktes Beef Tatar, geräucherter Sellerie mit Misocreme, Rotbarsch mit Olivencreme und – die viel zu selten verwendete – Puntarelle sowie ein luftig-leichtes, aber extrem geschmacksintensives Dessert aus Erdbeeren, Rhabarber und Holunderblüten. Der Service ist aufmerksam und hat mit der Empfehlung des Wiener Gemischten Satz vom Weingut Nössing als Speisenbegleiter eine Punktlandung gemacht.