Der Unterwirt

Der Unterwirt in Ebbs ist eine Kulinarikinstitution, die seit Jahrhunderten in Familienbesitz ist. Mittlerweile hegen und pflegen die beiden Schwestern Katrin und Sabrina Steindl diese Institution und haben dieser noch einmal eine gewaltige Frischzellenkur verpasst. Das bedeutet: die Philosophie der Slow-Food-Bewegung als „ideologisch"-kulinarischer Unterbau, ganz viel Leidenschaft und Kreativität sowie hervorragende Zutaten aus der Umgebung und ein sehr hoher Qualitätsanspruch. Im Fokus steht zudem das Motto „Völlern, ohne voll zu sein", mithin der ausgiebige Genuss mit Anspruch. Das heißt bei dem sechsgängigen Menü, dass sowohl Tiroler Alpengarnele, Lammzunge und Beef Tatar auf den Tellern landen. Dazu: ein großartiger, persönlicher Service und eine gewaltige Weinbegleitung.