Johanns

Mike Johann verteidigt seit mehr als 20 Jahren die kulinarische Poleposition in Bruck an der Mur. Der kleine, äußerst geschmackvoll in Grau-Violett eingerichtete Gastraum passt perfekt zur elaborierten Kochkunst. Das drei- bis achtgängige Menü zeichnet sich durch teilweise aufwendig komponierte Kreationen – Vogerlsalat mit Erdäpfel in feiner Mousse-Konsistenz mit Speck-Kernöl-Knöderl sowie Speckmehl als Umami-Note – oder relativ geradlinige Speisen (ein Zweierlei vom Kalb mit frischem Spargel), die durch ihre Produktqualität für sich sprechen, aus. Traumhaft: das hausgemachte Waldstauden- und Roggenbrot mit vielerlei Aufstrichen vorweg und beeindruckend die nach einer Spezialabfüllung des Hauses in Kooperation mit einem niederösterreichischem Weinbauern „Geiles Zeug" betitelte Weinkarte, die großartige Gewächse zu vernünftigen Preisen beinhaltet.