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Kallmünz
11/20
Sandplatz 39012 Meran Trentino-Alto Adige
Testbericht
Gault&Millau Punkte
11 / 20
Am Sandplatz in Merans Altstadt thront Schloss Kallmünz und darin das gleichnamige Restaurant. Durch den umwerfenden Gastgarten gelangt man in den Speiseraum, wo es sehr gelungen ist, altes Gemäuer, rustikales Holz und Eleganz zeitgemäß zu kombinieren. Die Weinkarte fokussiert mit Schwerpunkt auf Südtirol und das restliche Italien, die Speisen sind mediterran, ein wenig fehlt es aber an der Raffinesse. Beim pochierten Ei ist der gebratene Spargel viel zu weich, was beim Hauptgang, dem „Ossobuco" vom Seeteufel mit Spargel, Bohnencreme, Pecorino und Minze, wiedergutgemacht wird. Gut ist die Crème brulée mit leider bitterem Salzkaramelleis, bei dem auch das Salz nicht merkbar ist.
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