Köhles Kulinarium

Name: Köhles Kulinarium
Address: Dorfbahnstraße 24, Serfaus, Tirol, 6534, Österreich
Telephone: 05476 6244

14/20

Dorfbahnstraße 6534 Serfaus Tirol

Adresse

Dorfbahnstraße 24

6534 Serfaus

Österreich

Kontakt

05476 6244 info@das-koehle.at https://www.das-koehle.at/

Öffnungszeiten

siehe Homepage

Team

Lukas Neier

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14 / 20

Im Köhle in Serfaus gibt es zwei Restaurants: Köhles Kulinarium ist das À-la-carte-Restaurant, in dem es – der Tradition des Hauses geschuldet – auch hervorragende Pizza gibt. Das zweite Restaurant ist Köhles Chefs Table. Aber über den reden wir an anderer Stelle. Im Kulinarium ist die Karte umfangreich, das Handwerk solide und die Qualität der verwendeten Produkte hervorragend. Man startet am besten mit einem mustergültigen Vitello tonnato, ganz klassisch mit Kalbsrücken, reichlich Kapern und Oliven und einer sämigen Thunfischsauce. Oder mit einer Empfehlung des Chefs: frittierten Calamari samt kreativem Dip und einer Mayo mit geräuchertem Paprika. Und nachdem die ganze Karte ein bisschen mediterran angehaucht ist, sollte man gleich beim Mediterranen bleiben: den Rigatoni etwa. Die kommen mit Paprikapesto und Sardellen und sind unglaublich gut.