Krone
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Gfäll 6941 Langenegg Vorarlberg
Testbericht
Gault&Millau Punkte
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Die Krone ist ein verlässlicher Ort zum Einkehren im Bregenzerwald – auch für Familien und Feierlichkeiten. Überwiegend heimische Produkte kommen bei Christine und Manfred Nußbaumer auf den Tisch. Schon das „Sülzchen vom Strohschwein“ zur Vorspeise mit Kartoffelsalat zeigt das zelebrierte Handwerk im Haus an – und die recht üppigen Portionen. Das fangfrische Saiblingsfilet kommt aus eigener Zucht und mit Safran-Beurre-blanc und Olivengnocchi an seiner Seite. Am Nebentisch ist das Cordon bleu vom Schweinerücken mit Bergkäse und hausgemachtem Speck der Verkaufsschlager. Zum Dessert hat man dann die Qual der Wahl zwischen verschiedenen Eissorten und Sorbets. Nur das bestellte Soufflé von der weißen Valrhona-Schokolade ist leider technisch nicht ganz gelungen.
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