Goldener Hirsch

Name: Goldener Hirsch
Address: Getreidegasse 37, Salzburg, Salzburg, 5020, Österreich
Telephone: 0662 8084861

13/20

Getreidegasse 5020 Salzburg Salzburg

Adresse

Getreidegasse 37

5020 Salzburg

Österreich

Kontakt

0662 8084861 restaurant.goldenerhirsch@luxurycollection.com http://www.restaurantgoldenerhirsch.at/

Öffnungszeiten

Do–Mo 12–14 und 18–21.30 Uhr

Team

Günther Grahammer

Chef

Tobias Menth

Souschef

Markus Greisberger

Maitre

Peter Trinkl

Patissier

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13 / 20

Das Traditionsrestaurant im Hotel Goldener Hirsch bietet internationale Köstlichkeiten, kombiniert mit österreichischer Kochkunst. In den klassischen Räumlichkeiten wird man mit feinem Kalbstatar begrüßt. Originell ist die Praline von der Hirschleber mit Trüffel und Pistaziencreme. Ein Beef Tatar vom Innviertler Rind mit Wasabi-Mayonnaise, Schalotten und Wachtelei ist ein angenehmer Einstieg. Sehr gut gerät die Perlhuhnbrust mit Süßkartoffel, schwarzen Bohnen und Eierschwammerl. Das marinierte Kalbsbries ist erstklassig gebacken, der dazu servierte Häuptelsalat allerdings eine Spur zu wässrig. Als Dessertspezialität empfehlen wir luftige Salzburger Nockerln. Äußerst aufmerksamer und freundlicher Service.