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Minute´s Restaurant
13,5/20
Theatergasse 6330 Kufstein Tirol
Testbericht
Gault&Millau Punkte
13,5 / 20
Das Minute's in Kufstein ist nicht ganz neu. Eigentlich hätte es uns schon früher auffallen sollen. Immerhin ist Umberto Gorizia kein unbeschriebenes Blatt. Er hat in hochdekorierten Häusern in der Toskana und beim G7-Gipfel für die Mächtigen der Welt gekocht und wurde schließlich mit 15 Punkten als Küchenchef im Fidelio im Schloss Elmau ausgezeichnet. Jetzt kocht er in Kufstein – und das unglaublich gut. Polpo alla Luciana ist ein neapolitanisches Gericht, bei dem der Oktopus mit Tomaten und Knoblauch in einer Terracotta-Pfanne gekocht wird. Viel authentischer geht’s tatsächlich nicht. Das geht aber weiter so. Zuppa del Contadino oder Cinghiale in Dolceforte. Wer im Tiroler Unterland Sehnsucht nach der kulinarischen DNA Italiens hat, kommt an Gorizio und seiner Küche im Minute's nicht vorbei.
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