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MÖRWALD „Zur Traube“
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MÖRWALD „Zur Traube“

Name: MÖRWALD „Zur Traube“
Address: Kleine Zeile –17 13, Feuersbrunn, Niederösterreich, 3483, Österreich
Telephone: 02738 22 98 0

14,5/20

Kleine Zeile –17 3483 Feuersbrunn Niederösterreich

Adresse

Kleine Zeile –17 13

3483 Feuersbrunn

Österreich

Kontakt

02738 22 98 0 traube@moerwald.at http://www.moerwald.at/

Öffnungszeiten

täglich 12–22 Uhr

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14,5 / 20

Über einen der bekanntesten Köche des Landes zu schreiben, heißt: Eulen nach Athen tragen. Oder doch nicht? Der marinierte Solospargel mit Rehtataki ist ein Einstieg, der neugierig macht. Auch die folgende Spargelvelouté mit einem kleinen Stück Makrele überzeugt. Die Kombination Seezunge mit Risotto, Kaviar und Rhabarber überrascht durch den säuerlichen Fruchtgeschmack, der sich erstaunlich gut mit dem Fisch verträgt und dem Gericht einen zusätzlichen Pep gibt. Als Hauptgang kommt eine Lammkrone mit grünem Spargel auf den Tisch; klingt einfach, ist es aber nicht. Beide Zutaten sind auf den Punkt genau zubereitet und werden von einer Trüffelcreme und von Morchelrahm begleitet. Wir müssen zugeben: Das Menü war so gut wie schon lange nicht mehr.