Neusacherhof

Name: Neusacherhof
Address: Neusach 1, Weissensee, Kärnten, 9762, Österreich
Telephone: 04713 20155

16,5/20

Neusach 9762 Weissensee Kärnten

Adresse

Neusach 1

9762 Weissensee

Österreich

Kontakt

04713 20155 direktion@neusacherhof.at https://www.neusacherhof.at/

Öffnungszeiten

siehe Homepage

Team

Stefan Glantschnig

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

16,5 / 20

Himmel auf Erden: So nennt sich nicht nur ein begleitender Wein im Menü, es beschreibt, was Stefan Glantschnig am Weissensee entstehen lässt. Der Abend beginnt mit einem Butterbrot im Kräutergarten mit Blick auf die stille Seeseite, dann geht’s ins puristisch-edle „Rouge Noir“ mit dem schon legendären „Champagner & Popcorn“ zum Start. Hier glänzt Glantschnig mit Gerichten wie gefülltem Paprika mit Cerealien, Maispolenta-Soufflé und Shiso oder fangfrischer „Renke“ – wie die Reinanke hier heißt –, die sein Fischer vor den Gästen filetiert. Seine Küche ist tief verwurzelt, handwerklich stark, regional gedacht, aber weltoffen komponiert. Manchmal gehen dem „jungen Wilden“ noch die Pferde durch, denn er würzt an der Grenze. Glantschnig ist angekommen, um zu bleiben – auf einem Niveau, das berührt.