Neusacherhof

Name: Neusacherhof
Address: Neusach 1, Weissensee, Kärnten, 9762, Österreich
Telephone: 04713 20155

16,5/20

Neusach 9762 Weissensee Kärnten

Adresse

Neusach 1

9762 Weissensee

Österreich

Kontakt

04713 20155 direktion@neusacherhof.at http://www.neusacherhof.at/

Öffnungszeiten

Mo, Mi, Do, Fr und Sa 17–21.30, So 12–14 und 17–21.30 Uhr

Team

David Traun

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

16,5 / 20

Seit Juni 2024 hat im Neusacherhof ein spezieller Chef’s Table geöffnet. Der eigene Raum, vormals eine Bibliothek, wurde in den Farben Rot und Schwarz adaptiert und heißt daher auch „Rouge Noir“. Was der Hausherr Stefan Glantschnig hier serviert, ist große Küche. Schon der Start ist außergewöhnlich: Champagner begleitet Popcorn, das mit Norialgen und Chili-Mayonnaise abgeschmeckt wurde – ungewöhnlich, aber gut. Bei den Grüßen aus der Küche darf ein typisches Kärntner Gericht nicht fehlen, in dem Fall ein Topfenreinkal mit Lachsforelle. Es folgen Gänge wie Saiblingssülze mit weißem Zwiebelsud, Hechtnocke mit Champignons und Champagner oder gebratener Amurkarpfen, mit Parasolbutter gratiniert. Die mit Spinat gefüllten Tortellini begeistern durch ihre Konsistenz genauso wie die Jakobsmuschel oder der Kaisergranat. Als Hauptgang kommt eine perfekte Taube mit Quinoa, Zwiebel und Ananas. Die zwölf Gänge werden durch österreichische und europäische Weine perfekt begleitet.