Osteria Acquarol

Name: Osteria Acquarol
Address: Johann-Georg-Plazer-Straße 10, Eppan, Trentino-Alto Adige, 39057, Südtirol
Telephone: +39 0471 362932

16,5/20

Johann-Georg-Plazer-Straße 39057 Eppan Trentino-Alto Adige

Adresse

Johann-Georg-Plazer-Straße 10

39057 Eppan

Südtirol

Kontakt

+39 0471 362932 info@acquarol.it https://www.acquarol.it/

Öffnungszeiten

Sa–Mo 12–13.30 und 19–21.30, Di und Fr 19–21.30 Uhr

Team

Alessandro Bellingeri

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

16,5 / 20

Der Mann ist ein Künstler seines Fachs und die Küche kann ohne Umschweife als Charakterküche bezeichnet werden. Aufwendig präsentiert der aus Cremona stammende Alessandro Bellingeri seine kleinen Kunststücke und verschmilzt charaktervoll unterschiedliche Produktaromen, wobei der Einsatz von wilden Kräutern eine wichtige Rolle bei den Menüs spielt. Die Spaghettini mit Süßwasser-Carbonara-Sauce (Saibling und Forelle) werden geadelt durch etwas Kaviar. Der Zander als Hauptgang wurde vorsichtig gegart, darüber liegt eine Schicht an Kartoffelcreme und etwas Moos in Pulverform. Das Käseangebot entspricht dem beeindruckenden Qualitätsstandard des Restaurants. Im Service inmitten eines schlichten, zurückhaltenden Ambiente operiert umsichtig die mexikanische Lebenspartnerin des Künstlers am Herd. Kleine, ausgewählte Weinkarte.