Vigne’s Pfefferschiff

Name: Vigne’s Pfefferschiff
Address: Söllheim 3, Hallwang/Salzburg, Salzburg, 5300, Österreich
Telephone: 0662 66 12 42

16,5/20

Söllheim 5300 Hallwang/Salzburg Salzburg

Adresse

Söllheim 3

5300 Hallwang/Salzburg

Österreich

Kontakt

0662 66 12 42 restaurant@pfefferschiff.at http://www.vigne.at/

Öffnungszeiten

Di–Fr 17.30–20.30, Sa 12–13.30 und 17.30–20.30 Uhr

Team

Jürgen Vigne

Chef

Bernhard Hirschbeck

Souschef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

16,5 / 20

Vor den Toren der Stadt Salzburg gelegen, schafft das Pfefferschiff der Familie Vigne einen seltenen Spagat: kreative Hochküche vereint mit gediegener Gemütlichkeit. Das abwechslungsreiche große Menü bietet nach einem schönen Glas Champagner einen grandiosen Überblick der Leistung von Jürgen Vignes Küchenteam. Einer fein confierten Renke folgt einer der Klassiker des Hauses: die mit Maracuja fruchtig begleitete Gänseleber. Ein herrlich mürber, rosa gebratener Rehrücken bildet einen würdigen Hauptgang, auch das Dessert rund ums Thema „Mascarpone" sowie der innovative Käsegang können überzeugen. Liebhaber gereifter Weine kommen mit der von Iris Vigne über die Jahre kundig zusammengestellten Weinkarte voll auf ihre Kosten. Der zuvorkommende Service agiert herzlich und tadellos.