Pramol Alto

Name: Pramol Alto
Address: Perdoniger Weg 9, Eppan, Trentino-Alto Adige, 39057, Südtirol
Telephone: +39 3343 829646

16/20

Perdoniger Weg 39057 Eppan Trentino-Alto Adige

Adresse

Perdoniger Weg 9

39057 Eppan

Südtirol

Kontakt

+39 3343 829646 info@restaurant-pramol.it https://www.restaurant-pramol.it/

Team

Ethel Hoon, Julia Heifer & Jakob Zeller

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

16 / 20

Sie nennen es selbst ein „unbeschwertes Bergrefugium“. Sie, das sind Ethel Hoon, Jakob Zeller und Julia Heifer in der Küche sowie Core Kurtenbach als Sommelier. Die ersten beiden sind für uns von Gault&Millau keine Unbekannten: Es ist keine zwei Ausgaben her, da haben sie noch das Klösterle in Zug am Arlberg bespielt. Ihren großartigen wie entspannten Stil haben sie beibehalten. Alpine Zutaten, vielfältig interpretiert. Beispiele? Immer noch die Kräuter-Churros am Start, gefüllte Weinblätter mit Chiliöl, Saiblingstempura mit Latschenkiefer. Und – wenn man drauf steht – legt Ethel Hoon behutsam eine Lammniere auf den Grill. In Summe ist es genau das, was ganz oben steht: ein unbeschwertes Bergrefugium. Ein kulinarisches Hideaway mit Wohlfühlgarantie.