Stadler & Thomas

Name: Stadler & Thomas
Address: Burggasse 64, Wien, Wien, 1070, Österreich
Telephone: 0664 2191 605

14,5/20

Burggasse 1070 Wien Wien

Adresse

Burggasse 64

1070 Wien

Österreich

Kontakt

0664 2191 605 hello@stadler-thomas.at http://www.stadler-thomas.at/

Öffnungszeiten

Di–Sa 17–22 Uhr

Team

Andreas Thomas

Chef

Florian Brandner

Souschef

Konstantin Stadler

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14,5 / 20

Das schicke Restaurant zieht mit jugendlichem Charme und gekonnten Kreationen ein durchaus jüngeres Publikum an. Wir empfehlen, das Tasting-Menü zu ordern. Das startet mit einem gebackenen Kalbswangerl mit Kürbiscreme, ein gelungener Auftakt. Danach spannende Kombinationen von Ochsenherztomate, Melanzani und Dinkel und im Anschluss eine klassische und intensive Zwiebelsuppe. Auch die Wildgarnele mit Schwarzwurzel und stoffiger Bisque überzeugt voll und ganz. Und der Wolfsbarsch? Kross – wie angekündigt – und auf den Punkt gegart. Schokocrumble kombiniert die Küche mit süßsaurem Kürbis. Gewagt, aber gekonnt – und sehr gelungen. Die Saucen sind tiefgründig, komplex und durch die Bank köstlich, die Weinbegleitung ausgewogen und regional und der Service aufmerksam. Weiter so!