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Zur Linde
12,5/20
Laaben 3053 Laaben bei Neulengbach Niederösterreich
© Zur Linde
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Testbericht
Gault&Millau Punkte
12,5 / 20
Mit den Eigenschaften gutes Essen, perfekter Service und Freundlichkeit beschreibt man die Linde wohl am besten. Daher ist ein Besuch immer wieder ein Genuss. Ein wunderbarer Einstieg ist die Trilogie vom Fisch mit dem Untertitel „Süßwasserfisch trifft Meer“, unter anderem mit einer Garnelen-Bisque, die allein schon ein hervorragender Gang wäre. Es folgt ein Berglamm mit Solospargel, Süßkartoffel, Schalotten und Schmorgemüse. Als Abschluss eine Crème brulée, deren vegane Zubereitung sich erst durch den dezenten Hinweis des Chefs offenbart.
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