Ansitz Romani

Name: Ansitz Romani
Address: Andreas-Hofer-Straße 23, Tramin an der Weinstraße, Trentino-Alto Adige, 39040, Südtirol
Telephone: +39 0471 86 00 10

14/20

Andreas-Hofer-Straße 39040 Tramin an der Weinstraße Trentino-Alto Adige

Adresse

Andreas-Hofer-Straße 23

39040 Tramin an der Weinstraße

Südtirol

Kontakt

+39 0471 86 00 10 info@ansitzromani.com https://www.ansitzromani.com/

Öffnungszeiten

Di–Sa 18.30–21 Uhr

Team

Armin Pernstich

Chef

Sabine Pancheri

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14 / 20

Im starken Kontrast zu dem denkmalgeschützten, aus dem 14. Jahrhundert stammenden Ansitz Romani mit seinen zeitlosen Zimmern und Suiten stehen die modernen Neuinterpretationen der klassischen Küche Südtirols und Italiens, die von Gastgeber und Küchenchef Armin Pernstich komponiert werden. Die Gerichte sprechen eine unverwechselbare Sprache. Kreationen wie die Lachsforellenpraline mit Gurke, Apfel, Kohlrabi und Meerrettichmousse oder die Jakobsmuschel mit Paprika, Erbse, Artischocke und marokkanischer Salzzitrone sind mutig, aber absolut stimmig. Dann der Auftritt unserer Favoriten: Die Fagottini mit blauem Hummer, Champignons, Spinat und Hollandaise und die Goldbrasse mit Baba Ganoush, confierter Tomate und Fenchel. Nicht zu vergessen: die Tarte Tatin mit Mandelkrokant und Ricottacreme. Himmlisch!