Hermann Botolen lädt zur Burgund-Verkostung

Nach der Herbst-Degustation 2025, bei der Hermann Botolen in seinem Restaurant Fuhrmann ikonische Weine von Armand Rousseau aus Chambertin und Chambertin Clos de Bèze präsentierte, setzt er seine Reise durch eine der renommiertesten Appellationen Burgunds fort. Diesmal steht Gevrey-Chambertin in seiner ganzen stilistischen Bandbreite im Mittelpunkt – mit ausgewählten Premier- und Grand-Cru-Lagen verschiedener Spitzenproduzent:innen.

Zum Auftakt erwartet die Gäste ein Champagner-Aperitif: die Cuvée „Femme“ Grand Cru Brut 1996 aus der Magnum. Wie bereits im ersten Teil der Reihe setzt Botolen auch diesmal auf eine klar strukturierte Dramaturgie im Glas. Verkostet werden:

Chambertin
2008 Henri Boillot
2003 Domaine Trapet
2000 Armand Rousseau

Charmes-Chambertin
2009 Domaine Géantet-Pansiot
2009 Domaine Denis Bachelet
2002 Domaine Dujac

Chambertin Clos de Bèze
2009 Olivier Bernstein
2002 Michel & Frédéric Magnien

Mazis-Chambertin
2009 Domaine Confuron-Cotetidot
2005 Domaine Faiveley

Griotte-Chambertin & Chapelle-Chambertin
2006 Jean-Marie Fourrier
2005 Domaine Perrot-Minot

Premier Cru Highlights
2009 Denis Mortet, Lavaux St. Jacques
2002 Denis Mortet, Lavaux St. Jacques
2009 Jean-Marie Fourrier, Clos St. Jacques
2005 Jean-Marie Fourrier, Clos St. Jacques

Den Abschluss bildet eine „Süßwein-Überraschung“, die den Abend elegant abrundet.

Wann: Freitag, den 12. Juni um 18 Uhr
Wo: Restaurant Fuhrmann (3 Hauben), Fuhrmannsgasse 9, 1090 Wien
Degustationsbeitrag mit Fünf-Gang-Menü: 890 Euro
Anmeldung: info@restaurantfuhrmann.com

(Redaktion)