Kulinarischer Lesestoff für den Sommer

Wir haben drei Top-Picks die wir Ihnen für die kommenden Wochen sehr ans Herz legen möchten. Sei es als Inspiration für eigene Kochkreationen oder auch als Last-Minute Urlaubstipp, die folgenden Bücher bieten idealen kulinarischen Lesestoff.

Total Obauer – Große Küche aus Österreich

Das gelebte Motto von fünf Hauben Koch Rudi Obauer im familieneigenen Restaurant in Werfen: In der Heimat verwurzelt und offen für die Welt. Diese Philosophie widerspiegelt sich jetzt auch in seinem neuen Kochbuch „Total Obauer“ wieder. In dem überaus fulminanten Kochbuch, das 198 meisterhafte Rezepte beinhaltet, wird auch viel über Produkte, Produzent:innen und den Einkauf erzählt.  

Um Ihnen einen kleinen Vorgeschmack auf die Rezepte zu geben: Die Gerichte für jede Jahreszeit und jeden Gusto, die der Küchenchef selbst gern kocht sind Räucherforellenwurst mit Forellenkaviar und Grapefruitsalat, Sellerie-Safransuppe mit Sauerkraut, Bergkäse-Erdäpfelpüree mit schwarzem Trüffel, Gans mit Hafer und Biersauce, Schweinshaxelragout, Lammcurry mit Berberitzenreis, Rehschlegel mit Mispeln und Orangenkürbis oder auch Weinbirne mit Kaffeemousse und Vogelbeeren.

Das Kochbuch ist ab 4. Juli erhältlich.

www.obauer.com

© Gräfe und Unzer Edition

Honigliebe – von süss bis pikant

Das Honig nicht nur süß gut schmeckt zeigt sich in Philipp Kroboth´s neuem Kochbuch „honigliebe“, in dem er seine 40 liebsten Rezepte mit Honig preisgibt. Kroboth, der in seinem Restaurant Gut Mariendol letztes Jahr drei Hauben erkocht hatte, ist seit sechs Jahren Imker und schwer begeistert von den Bienen und ihrem Können.

In den Rezepten vertreten sind unteranderem seine „Bonbollini“, frittierte Briocheteigbällchen, die mit Honig beträufelt und Nüssen bestreut sind. Genauso aber auch verschiedene Marinaden für Fleisch, in denen auch Honig den geschmacklichen Ton angibt.

Hier ist das Buch erhältlich. 

© Edition Euro Print

Genießen in Istrien

Wenn Sie noch nicht genau wissen, wohin es im Sommer gehen soll, dann kann Sie vielleicht Istrien überzeugen. Istrien ist mittlerweile als eine der spannendsten Gourmet Destinationen Europas bekannt und verspricht so viel kulinarische Vielfalt wie kaum eine andere Region. Das es dort Trüffel, herrliches Olivenöl und Wein aber auch Fisch und Meeresfrüchte gibt, hat sich bei Feinschmeckern längst herumgesprochen. Abgesehen davon gibt es in Istrien eine junge Restaurantszene sowie kleine Bars mit Charakter, die auch nicht außer Acht gelassen werden sollten.

Das Buch „Genießen in Istrien“ von Autorin und Gastronomin Silvia Trippolt-Maderbacher gibt Ihnen einen passenden Überblick über 300 ausgewählte Adressen zwischen Adria und Hinterland. Das Buch ist dabei nicht nur ein perfekter Genuss-Guide, sondern auch ein unterhaltsames Buch voller kulinarischer Geschichten und eine Liebeserklärung an die Halbinsel samt ihren Menschen und Traditionen. Neben einer Reihe an Restaurants und so manchem Geheimtipp gibt es auch zehn Rezepte, die 3-Hauben-Koch Josef Trippolt beisteuert, obendrauf. So kann man sich den Süden auch gut nach Hause holen.

Hier ist das Buch erhältlich. 

© Johannes Kernmayer
 

von Johanna Schlenk