Aelium

Name: Aelium
Address: Fuhrmannsgasse 1, St. Pölten, Niederösterreich, 3100, Österreich
Telephone: 02742 30515

15/20

Fuhrmannsgasse 3100 St. Pölten Niederösterreich

Adresse

Fuhrmannsgasse 1

3100 St. Pölten

Österreich

Kontakt

02742 30515 restaurant@aelium.at https://www.aelium.at/

Öffnungszeiten

Mo, Di, Fr, Sa 12–14 und 18–21 Uhr Fei

Team

Christoph Vogler

Chef

Christoph Essl

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15 / 20

St. Pölten ist nicht gerade für Fine Dining bekannt. Mit dem Aelium hat sich das schlagartig geändert. Hier passt einfach alles: das Interieur, das genauso gut in einer Weltstadt sein könnte, der aufmerksame, kompetente Service, die Tischkultur (inklusive bemerkenswerter Grüßen aus der Küche) und natürlich das Essen. Jeder Gang überzeugt: gelierter Borschtsch mit Kaviar, lauwarme Fines-de-Claire-Austern mit Mandarinenschaum, Portobello mit Engelshaar (ein dichter Umami-Knuspertraum!), rosa Ente mit Szechuan-Toffee und Shisoblatt und zum Abschluss ein reichlich bestückter Käsewagen mit teils selbst affinierten Käsen.