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Auerhahn
12,5/20
Bahnhofstraße 5020 Salzburg Salzburg
Testbericht
Gault&Millau Punkte
12,5 / 20
Im Auerhahn wird ausgezeichnete Küche mit Drei- bis Fünf-Gänge-Menüs angeboten. Im schattigen Kastaniengarten genießen wir verschiedene Aufstriche. Ansprechend ist der Start mit frischem weißem Stangenspargel und geräuchertem Hecht, feiner Blutwurst und hausgebeiztem Lachs. Der Steinbutt mit Risotto und grünem Spargel schmeckt vorzüglich. Ein Muss sind die köstlichen Topfenknödel mit Erdbeerschaum und Erdbeer-Sauerrahm-Eis. Sehr zu empfehlen: das vegetarische Vier-Gänge-Menü mit hausgemachten Basilikumgnocchi. Spitzenweine glasweise aus der Originalflasche.
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