Bär & Schaf Wirtschaft

Im Bär & Schaf darf man begeisterter Zeuge dessen werden, was Martin Nuart aus Gemüse und Getreide zaubert, das manch einer vermutlich gar nicht kennt. „Chinesische Keule", zum Beispiel. Ein Asia-Salat und eine Rarität, deren zart-nussiger Geschmack an Artischocke und Spargel erinnert und perfekt mit dem Schafskäse vom Hof der Schwester des Küchenchefs matcht. So mutig wie gelungen: die Ceviche vom Wels, der Fisch glasklar im Geschmack – offensichtlich Topqualität. Der einzige Wermutstropfen in einem ansonsten fantastischen Menü: Das Huhn ist vielleicht eine Spur zu trocken. Aber das ist „Meckern auf recht hohem Niveau". Sehr empfehlenswert ist auch ein Blick in die abwechslungsreiche und  fair kalkulierte Weinkarte. Auch die selbst gemachten Säfte sind einen Versuch wert.