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Brandstätter
13,5/20
Münchner Bundesstraße 5020 Salzburg Salzburg
Testbericht
Gault&Millau Punkte
13,5 / 20
Elegant-rustikales Landgasthaus mit gemütlichen Stuben. Mittags und abends wird moderne traditionelle Küche in sehr guter Qualität angeboten. Das zarte Rehcarpaccio mit zweierlei Sellerie und schwarzem Trüffel wird in tadelloser Qualität serviert. Sehr gut ist auch die Sellerie-Trüffel-Suppe, delikat die Entenleber auf Sellerie und Äpfeln. Danach kommt ein Zanderfilet mit knuspriger Haut mit Gemüse und Sellerietascherl auf den Tisch. Auch hier zeigt sich, dass die Küche ihr Handwerk versteht. Köstlich sind zum Schluss die flaumig zarten Topfenknödel auf Marillenröster. Der freundliche und aufmerksame Service zeigt sich sehr kompetent und zuvorkommend. Die umfangreiche Weinkarte bietet eine gute Auswahl österreichischer und internationaler Klassiker.
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