Brandstätter

Name: Brandstätter
Address: Münchner Bundesstraße 69, Salzburg, Salzburg, 5020, Österreich
Telephone: 0662 43 45 35

13,5/20

Münchner Bundesstraße 5020 Salzburg Salzburg

Adresse

Münchner Bundesstraße 69

5020 Salzburg

Österreich

Kontakt

0662 43 45 35 info@hotel-brandstaetter.com http://www.hotel-brandstaetter.com/

Öffnungszeiten

Mo–Fr 11.30–14 und 17.30–21 Uhr variabel

Team

Karl Poller

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13,5 / 20

Diese verlässlich gute Salzburger Kulinarikinstitution im Stil eines elegant-rustikalen Landgasthauses besticht durch zuvorkommenden Service. Die Küche agiert traditionsbewusst, ohne dabei altbacken zu sein. Ein moderner Twist darf schon mit auf den Teller, etwa beim knackigen Pflücksalat mit Wachteleischaum und Trüffel. Puristisch und fein süßlich gerät der gebackene Kalbskopf mit sämigem Erdäpfelsalat. Der Hirschbraten ist perfekt geschmort, das Rotkraut und die Kroketten sind so, wie es die Oma nicht besser könnte. Mittags ebenso eine Option wie abends, immer wieder gut! Großartig sind die Desserts – ob Topfen-Tonkabohnen-Mousse auf Orangen und Himbeeren oder gebackene Apfelradl auf Vanillecreme. Die Getränkekarte bietet eine hochwertige Auswahl heimischer Klassiker sowie einige Franzosen und Italiener mit klingenden Namen.