Caylend
14/20
Stigergasse 8020 Graz Steiermark
Testbericht
Gault&Millau Punkte
14 / 20
Direkt am Mursteg des Mariahilferplatzes liegt dieses stimmungsvoll-exotische, von Simone Maringer und Peter Wölfer mit viel Liebe (zum Detail) geführte kleine, feine Lokal mit schöner Getränkekarte. Apropos Liebe: Diese gilt hier immer wieder dem Fisch, wie Gerichte wie die Wildfang-Calamari, gefüllt mit sonnengetrockneten Tomaten und Anchovis, mit Spargel, pulverisiertem Zitronenöl und Spicy-Cayman-Sauce, oder die Sardinen, gebacken und mariniert in roter Zwiebelmarmelade mit Kartoffel-Lauch-Espuma, knusprigen Zwiebeln und Kapern, beweisen. Zum Abschluss dann noch das Must-have: ein Erdnussbutter-Semifreddo mit hausgemachten Marshmallows, Dulce de leche und karamellisierten Erdnüssen. Auch heuer gelingt alles gut, allein es bleibt der Eindruck: Da geht (noch) mehr!
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